República Dominicana Ofrece Una Navidad Diferente Entre Surf, Cacao Y Playas Atlánticas

Cerdo asado, pasteles en hoja y 28 grados al sol. Así arranca una Navidad diferente en República Dominicana, donde diciembre no significa frío ni jersey de lana, sino tabla de surf, excursiones entre manglares y un mar Atlántico que no cierra por fiestas. El país caribeño propone para esta temporada alta dos destinos que se salen del circuito habitual: Miches, en la costa nordeste, y Cabarete, en la costa norte, cada uno con su propio carácter y su propio ritmo.

Miches: once kilómetros de arena y chocolate de verdad

Playa Esmeralda es la puerta de entrada a Miches. Con más de once kilómetros de arena fina, vegetación tropical que llega prácticamente hasta la orilla y un Atlántico que invita a quitarse las sandalias nada más pisar la playa, es difícil resistirse. Pero el atractivo de Miches va mucho más allá de la tumbona.

A unos 300 metros sobre el nivel del mar, Montaña Redonda ofrece una panorámica de 360 grados sobre esta franja de costa dominicana. Desde su cima se distinguen las lagunas Redonda y Limón, dos grandes extensiones de agua integradas en un refugio de vida silvestre que también se pueden explorar en kayak o en barca, entre manglares y aves que pocas veces se dejan ver en los resorts.

La zona guarda, además, una de las experiencias más singulares del nordeste del país: la Ruta del Cacao de Canducito, una finca familiar que abre sus puertas para mostrar todo el proceso, desde la recolección de las mazorcas hasta los talleres donde uno mismo puede elaborar su propia tableta. Miches es una de las grandes áreas productoras de cacao orgánico de la isla, y eso se nota en cada paso de la visita.

Para quienes quieran alargar la jornada, el Parque Nacional Los Haitises merece una excursión completa. Desde la barca van apareciendo los mogotes, colinas de roca caliza cubiertas de vegetación que forman parte de uno de los conjuntos kársticos más importantes de las Antillas. En la Cueva de la Línea, el arte rupestre indígena recuerda que esta tierra tiene memoria larga.

Cabarete: el viento manda, el oleaje también

A varias horas de carretera, Cabarete es otro mundo. Este pueblo de la costa norte lleva décadas siendo referencia mundial del kitesurf, con entre 250 y 300 días al año con viento ideal para las cometas. En diciembre, el patrón cambia: los vientos son menos constantes, pero el Atlántico trae un oleaje que los surfistas conocen bien.

Playa Encuentro, a pocos kilómetros del centro, tiene olas que rompen sobre distintas zonas de arrecife, con condiciones para todos los niveles. Las primeras horas de la mañana son las preferidas, y las escuelas organizan clases para quienes quieran aprender a leer el mar antes de meterse de lleno. En Kite Beach, el arrecife crea una zona interior de aguas tranquilas y otra exterior de olas más fuertes, lo que permite practicar kitesurf en condiciones muy distintas en el mismo tramo de costa.

Quien prefiera quedarse en tierra tiene también la bahía de Cabarete, con terrazas y restaurantes frente al mar donde el ambiente social tiene mucho tirón, según describen quienes repiten temporada tras temporada.

La mesa navideña dominicana

La Navidad en la isla también se vive a la mesa. El cerdo asado, preparado entero durante horas mientras la familia se reúne, es el gran protagonista de la Nochebuena dominicana. Lo acompañan el moro de guandules, un arroz cocinado con esa legumbre cuya versión con leche de coco es especialmente popular en la cercana península de Samaná, y los pasteles en hoja: masa de plátano verde, yautía y auyama, rellena de carne y hervida envuelta en hoja de plátano.

En Miches y Cabarete, los alojamientos y restaurantes suelen organizar cenas especiales para Nochebuena y Nochevieja. Vale la pena preguntar si el menú incluye recetas dominicanas y si hay música en vivo, porque algunos espacios preparan su propia programación festiva.

Cómo elegir entre los dos

Miches y Cabarete están distanciados entre sí y combinarlos exige organizar un traslado por carretera. Con solo una semana de vacaciones, lo más práctico es elegir uno de los dos destinos y sacarle el máximo partido. La temporada alta acaba de comenzar y con ella llegan los momentos más agradables para recorrer esta parte del país, con temperaturas suaves y una agenda de actividades que tiene poco que ver con la imagen clásica de las fiestas.